Arranca la temporada de alcachofas en Alicante: conoce el secreto de este manjar

Esta noticia marca el inicio de la temporada de alcachofas en Alicante. Bajo el liderazgo de Toni Pérez, presidente de la Diputación de Alicante, ayer se llevó a cabo el corte inaugural en Daya Vieja, marcando el comienzo de la campaña de recolección de la alcachofa de la Vega Baja. A pesar de los desafíos climáticos que han reducido la producción en un 25 %, Toni Pérez reiteró el compromiso de la institución con esta joya gastronómica y la defensa de los recursos hídricos de la región.

Durante el evento en la huerta de Daya Vieja, el presidente destacó la calidad y el exquisito sabor de la alcachofa, definiéndola como “la joya de la huerta del Bajo Segura”. La producción estimada para este año es de unas 20,000 toneladas, reflejando una disminución debido a la escasez de lluvias y el exceso de calor. Aun así, Toni Pérez afirmó que la alcachofa es el presente y futuro de la tierra alicantina.

El compromiso de la Diputación con esta hortaliza se ha traducido en acciones concretas a lo largo de los años, como la reciente subvención de 22,500 euros para la promoción, puesta en valor y difusión de la alcachofa. Además, el presidente hizo un llamado a la ciudadanía a seguir consumiendo esta hortaliza, reconociendo el esfuerzo de toda la cadena de valor, desde los agricultores hasta los que disfrutamos de sus beneficios en la mesa.

Acompañado por figuras destacadas como la vicepresidenta Ana Serna, el alcalde José Vicente Fernández y el presidente de la Asociación Alcachofa Vega Baja del Segura, Antonio Ángel Hurtado, el presidente enfatizó la importancia de mantener viva la tradición y el orgullo alicantino asociado con la alcachofa.

Este evento no solo marca el inicio de una temporada agrícola, sino que también refleja el arraigo de una comunidad a sus raíces. La alcachofa de la Vega Baja no es solo un cultivo, sino una distinción de calidad que representa la frescura, salud y cercanía de la región. La temporada se prolongará desde noviembre hasta mayo, alimentando y uniendo a la comunidad.

La marca Alcachofa Vega Baja, no solo es una garantía de cuidado y selección de los mejores cultivos, sino también un símbolo del orgullo alicantino que resuena en cada corte inaugural. Este año, más que nunca, se enfrentan a desafíos, pero la determinación y el amor por la tierra alicantina se reflejan en cada alcachofa que llega a nuestras mesas. ¡Celebremos juntos el comienzo de una temporada llena de sabor y tradición!

Daniela Espinosa

Nacida en la soleada ciudad de Alicante en 1993. Siempre fui la que hacía demasiadas preguntas en clase. Estudiante de Comunicación en la Universitat Oberta de Catalunya. Creo firmemente en el poder de las palabras. En SoyAlicante desde 2023.

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